Qu’est-ce que la laitue verte est la plus nutritive?

La laitue verte est un aliment de base parmi les mangeurs de salade et contient des quantités relativement importantes de vitamines essentielles. Contrairement à certains aliments, la laitue verte est considérablement faible en calories – en moyenne seulement 7 par tasse – ce qui en fait une aubaine pour les individus qui cherchent à perdre du poids. Alors que les quatre types de laitue verte sont considérés comme une addition saine à votre alimentation, la laitue romaine est considérée comme la plus nutritive.

Les types

Il existe quatre principaux types de laitue: butterhead, crisphead, looseleaf et romaine. La liqueur Iceberg, la moins nutritive des salades, provient de la famille des Crisphead et est généralement reconnaissable par son aspect vert pâle. La laitue au beurre comprend les variantes de Boston et de Bibb, et est généralement connue pour ses feuilles vertes et sa saveur douce. La liqueur en feuilles ne se développe pas dans les têtes. Au lieu de cela, il présente des feuilles de vert foncé qui sont jointes à la tige, semblables à celles du kale. La laitue romaine, également appelée cos, a un goût fort et une texture croustillante, et est couramment utilisée dans les salades César.

Vitamine A

Selon la base de données nationale USDA Nutrient, une feuille de laitue romaine contient 871 unités internationales de vitamine A, soit environ 17 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. En comparaison, les feuilles de laitue à feuilles mobiles et à tête de bourrelet contenaient respectivement 741 et 248 UI. La vitamine A est une vitamine essentielle utilisée pour promouvoir la santé de la vue, la croissance osseuse, la reproduction, la division cellulaire et diverses fonctions respiratoires, urinaires et intestinales. La laitue Iceberg de la famille crisphead contient la moindre vitamine A des types de laitue verte, à 40 UI par feuille.

Antioxydants et autres nutriments

Les quatre types de laitue verte contiennent des phytonutriments, des antioxydants qui ont été liés à la prévention des maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le cancer. Selon l’Université d’État du Colorado, la laitue romaine et la laitue à feuilles vertes de la famille des feuilles mobiles sont classées parmi les plus élevées parmi les antioxydants et les nutriments essentiels. Selon l’étude, la laitue romaine contenait les plus grandes quantités de vitamine C, de potassium, d’acide folique et de lutéine, tandis que la feuille verte était la plus élevée en vitamine K, niacine et riboflavine. Les deux laitues contiennent plus de 3 000 microgrammes de bêta-carotène par portion de 100 grammes.

Autres facteurs

Bien que la valeur nutritionnelle joue un rôle important en vous aidant à choisir le type de laitue à manger, des facteurs supplémentaires peuvent également jouer un rôle. L’achat d’organiques offre l’avantage de réduire votre exposition aux pesticides toxiques et aux engrais susceptibles d’avoir une incidence sur la valeur sanitaire de votre produit. Si possible, contactez les agriculteurs locaux de votre région et exprimez votre désir de laitue organique nutritive et saine.