Les avantages des champignons tibétains

Des altitudes élevées aux champs faibles, les gens du Tibet rassemblent des espèces de champignons sauvages pour être utilisés comme nourriture et médecine folklorique. Certaines espèces sont uniques à l’Asie, tandis que d’autres sont réparties dans le monde entier. Des études montrent maintenant que beaucoup de ces champignons tibétains présentent d’importants avantages pharmacologiques et nutritionnels et peuvent favoriser la santé humaine lorsqu’ils sont inclus dans le régime alimentaire. Si vous prenez des médicaments sur ordonnance, consultez votre médecin avant d’acheter des produits de champignons.

Cordyceps

Cordyceps sinensis, également connu sous le nom de champignon Caterpillar, est l’un des champignons médicinaux les plus importants du Tibet. Dans une revue de la recherche publiée dans le «Journal of Food and Drug Analysis» en 2000, les chercheurs de l’Université nationale de Yang-Ming ont déterminé que le cordyceps présente des avantages significatifs pour la santé, comme l’ont montré d’autres études. Cordyceps est antioxydant, stimulant l’immunité, antitumoral, anti-fatigue, hypocholestérolémique, tonique surrénalienne et stimule l’énergie. Ce champignon comestible a un large éventail d’utilisations dans la santé humaine et est un produit important pour l’économie du Tibet, car les cordyceps tibétains sauvages sont considérés comme les meilleurs à utiliser.

Chanterelles

Les Chanterelles sont l’un des champignons comestibles les plus populaires rassemblés sauvages en Amérique, en Europe et en Asie, avec plusieurs espèces de chanterelle originaires du Tibet. Selon une étude publiée en “Mycological Research” en 2002, des chercheurs de l’Université suédoise des sciences agricoles ont étudié une partie du contenu nutritionnel des chanterelles. Au cours de l’étude, ils ont découvert que les chanterelles ont une teneur en vitamine D très élevée, avec jusqu’à 2 500 unités internationales de vitamine D pour 100 grammes de chanterelle séchée. En automne et en hiver, lorsque les chanterelles sont disponibles, les niveaux de vitamine D sont importants, ce qui contribue à maintenir l’équilibre de l’humeur et la santé immunitaire lorsque l’exposition au soleil est très limitée.

Bolet

Boletus edulis, le célèbre champignon Porcini, se développe en Asie et au Tibet en tant que champignon sauvage qui ne peut être cultivé malgré sa popularité dans la cuisine. Dans une étude publiée dans “Food Chemistry” en 2008, des chercheurs de l’Université médicale de Varsovie ont trouvé des niveaux significatifs d’un produit chimique appelé ergostérol dans Boletus edulis. L’ergostérol est un composé cytotoxique qui se produit naturellement dans de nombreuses espèces de champignons et possède des activités antibactériennes, antivirales et antitumorales. Manger Boletus edulis peut profiter au système immunitaire chez les humains, ce qui les aide à les protéger contre les agents pathogènes.

Lion’s Mane

Le champignon Lion’s Mane, également connu sous le nom Hericium erinaceus, est un champignon comestible rare avec des effets médicinaux encore plus rares sur le système nerveux. Les extraits de Lion’s Mane ont un effet stimulant sur le facteur de croissance nerveuse (NGF) dans le corps, en soutenant la guérison et la croissance des tissus nerveux endommagés et de la myéline. Dans une étude clinique en double aveugle publiée dans “Phytotherapy Research” en 2009, des chercheurs du Mushroom Laboratory au Japon ont étudié les effets du champignon Lion’s Mane chez les patients. Ceux qui ont reçu le champignon ont remarqué une amélioration significative de la fonction cognitive par rapport au placebo. D’autres recherches sont encore nécessaires pour tester les effets de Lion’s Mane chez des patients atteints de sclérose en plaques et d’autres affections affectant les nerfs endommagés et la myéline.