Régime alimentaire végétarien

Le RGO, également connu sous le nom de maladie de reflux gastro-œsophagien, est une condition dans laquelle les aliments et l’acide dans l’estomac renversent l’œsophage, provoquant des brûlures d’estomac et d’autres symptômes. MedlinePlus dit que non traité, le RGO peut entraîner d’autres problèmes, allant de l’érosion dentaire et la formation de tissu cicatriciel aux problèmes respiratoires, saignements et risque accru de cancer. Le traitement commence, selon MedlinePlus, avec un régime alimentaire et un changement de style de vie. Les végétariens atteints de GERD sont confrontés à des défis particuliers. Demandez donc à votre médecin de vous adresser à un diététiste agréé pour vous assurer de répondre à vos besoins nutritionnels.

Définition

L’American Dietetic Association dit qu’un régime végétarien ne comprend pas la viande, la volaille, les fruits de mer ou les aliments fabriqués à partir de ces articles. L’ADA distingue les régimes végétariens lacto-ovo, lacto et total. Les régimes végétariens Lacto-ovo comprennent les produits laitiers et les oeufs, les régimes lacto-végétariens comprennent les produits laitiers mais pas les œufs, et les régimes végétariens totaux, également connus sous le nom de régimes végétaliens, ne comprennent pas les oeufs ou les produits laitiers. Les adaptations requises pour les symptômes de GERD varient selon le type de régime végétarien que vous suivez.

Les aliments à apprécier

Fruits et légumes – à l’exception des agrumes et des tomates – forment le fondement d’une alimentation saine pour le RGO. Le Dr Rian Podein de l’Université du Wisconsin-Madison dit que les flavonoïdes trouvés dans les fruits et les légumes freinent la croissance des bactéries qui contribuent à l’acidité de l’estomac. Podein suggère spécifiquement de manger des brocolis ou des brocolis au moins deux fois par semaine. Les grains sont généralement neutres en RGO. Les sources de protéines sécuritaires pour les végétariens atteints du RGO comprennent les blancs d’oeufs, les substituts d’oeufs, les produits laitiers non laitiers tels que le fromage feta ou le chevre et les légumineuses.

Les aliments à limiter

Dans l’édition 2007 de son livre «Médecine intégrative», le professeur David Rakel, de l’Université de Washington, affirme que les substances du lait de vache déclenchent des symptômes de GERD chez certaines personnes. Les aliments à base de lait de vache à limiter comprennent le lait, le yogourt, le fromage cottage à faible teneur en matière grasse et les fromages tels que le cheddar ou la mozzarella. Les aliments fabriqués à partir de soja entier – comme le tofu, l’edamame, le lait de soja ou le fromage et les noix de soja – les arachides, les noix ou le jaune d’oeuf sont des produits de base protéiques pour de nombreux végétariens. Cependant, étant donné que leur teneur en matière grasse peut potentialiser la sécrétion d’acide, procédez avec prudence et évitez de les consommer en fin de journée ou dans le cadre d’un grand repas.

Aliments à éviter

Podein dit que toutes les personnes atteintes de DIRD devraient éviter les aliments gras, le chocolat, la caféine, la menthe poivrée, l’alcool, les agrumes et les produits à base de tomates. Pour les végétariens, cela signifie éviter le tofu frit, les œufs frits et les produits laitiers gras comme la crème glacée ou la crème sure. Les aliments fermentés tels que miso et tempeh peuvent également poser des problèmes.

Complications

L’ADA dit que certains végétariens ont de la difficulté à répondre aux besoins en vitamine B12, en calcium, en fer et en zinc. Si vous êtes un végétarien qui prend également des médicaments sur ordonnance ou sur ordonnance pour le RGO, demandez à votre médecin de surveiller ces nutriments. Les acides dans l’estomac aident votre corps à les absorber, mais les médicaments contre le GERD diminuent l’acidité de votre estomac en neutralisant l’acide sécrété, dans le cas d’antiacides ou en diminuant la sécrétion d’acide, dans le cas des inhibiteurs de l’H2 et des inhibiteurs de la pompe à protons. Au fil du temps, les déficiences de ces nutriments peuvent entraîner des complications telles que l’anémie, l’ostéoporose et, dans le cas de carence en B12, des problèmes neurologiques.

Si vous continuez à ressentir des symptômes malgré des changements dans votre alimentation, consultez votre médecin, qui pourrait recommander d’autres traitements pour contrôler votre RGO. Demandez également au sujet des services de diététiste agréés. La modification d’un régime végétarien pour s’adapter au GERD peut être difficile. Un diététiste enregistré peut vous aider à adapter votre alimentation à vos préférences alimentaires et à votre mode de vie, ou à gérer un autre problème de santé, comme le diabète.

Considérations