Quels principaux groupes alimentaires fournissent des quantités importantes de fibres?

La fibre est un hydrate de carbone complexe que votre corps ne peut pas digérer. La fibre maintient votre système digestif en bonne santé et peut aider à réduire le taux de cholestérol. L’apport élevé en fibres est également associé au contrôle du poids et à la diminution du risque d’obésité. Bien que de nombreux aliments contiennent des quantités de fibres, les aliments dans certains aliments appartenant aux grains, aux fruits, aux légumes et aux groupes d’aliments protéinés fournissent les quantités les plus importantes de fibres.

Le groupe alimentaire à base de céréales se compose de tout aliment issu d’un grain de céréales, qui comprend le blé, l’orge, le riz, l’avoine et la farine de maïs. Le groupe des grains est encore divisé en grains entiers et grains raffinés. Les grains entiers sont ceux qui contiennent le grain de grain entier, qui comprend le son, le germe et l’endosperme, et les grains raffinés ne contiennent que la portion d’endosperme du grain. Étant donné que la plupart des fibres se trouvent dans le son et le germe, les grains entiers sont une bonne source de fibres, alors que les grains raffinés ne contiennent généralement que de faibles quantités de fibres. Par exemple, les spaghetti à blé entier fournissent 2,7 g de fibres par portion de 1/2-tasse, tandis que le spaghetti blanc fournit 0,9 g par portion. Le pain de blé entier fournit 1,5 g de fibre par tranche, et le pain blanc fournit 0,6 g de fibre par tranche. Pour répondre à vos besoins en fibres, la majeure partie de votre apport en grains doit être sous forme de grains entiers, comme le pain entier, le riz brun, les pâtes de blé entier, l’avoine, le son et le pop-corn.

Les aliments qui appartiennent au groupe des fruits sont également une source importante de fibres. Les framboises contiennent 3,3 g de fibres par tasse, et les fraises contiennent 2,8 g par 1,25 tasses. Une grande poire offre 5,8 g de fibres, et une petite pomme fournit 2,8 de fibres. Pour optimiser votre consommation de fibres, choisissez des fruits frais et entiers plutôt que des cocktails de fruits en conserve ou transformés. Laissez la peau sur les fruits comme les pommes, les poires et les pêches, car une grande partie de la teneur en fibres est contenue dans la peau.

Les légumes sont également une source importante de fibres dans le régime alimentaire. Le groupe d’aliments végétaux est divisé en cinq sous-groupes, dont les légumes verts à feuilles foncées, les légumes à l’orange, les légumes à l’amidon, les haricots secs et les pois et autres légumes. Bien que certains groupes fournissent plus de fibres que d’autres, la plupart des légumes de tous ces groupes contiennent des fibres. La plus grande quantité de fibres provient du groupe des haricots secs et des pois. Une portion de haricots rénaux de 1/2-tasse fournit 7,9 g de fibres et 1/2 tasse de haricots marins offre 6,5 g. Les haricots noirs fournissent 6,1 g de fibres par portion de 1/2-cup.

Parce que les haricots sont une source importante de protéines ainsi que les fibres, les haricots secs et les pois appartiennent à la fois au groupe alimentaire végétal et au groupe des aliments protéinés. Les autres aliments qui appartiennent au groupe des protéines, comme la viande, la volaille et les œufs, ne fournissent pas de quantités importantes de fibres.

Céréales

Fruits

Des légumes

Protéine